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冬季宴客菜沙锅鱼头煲的做法

2019-05-15 01:36:30 | 来源: 网络

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必须的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对下降血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼头有多种做法,其中沙锅鱼头煲是特点的冬季人气菜。

沙锅鱼头煲的材料:胖鱼头、洋葱半个、青红辣椒5个、米酒50克、蚝油3匙、老抽半匙、大蒜3辩、姜1大块、葱、香菜适当。

沙锅鱼头煲的做法:

1、准备好所有的材料,鱼头洗净沥干水,洋葱红辣椒切小块,香菜、葱切段,姜切片,大蒜拍碎去皮备用。炒锅烧5成热,用姜片底部抹擦1遍。

2、倒入50⑻0克左右油烧7热,放入鱼头、姜片,均匀撒上适当的盐,中小火煎至金黄色翻面。另外1遍鱼头也煎至表皮金黄,转小火倒入老抽、蚝油、米酒,用勺子谨慎移动鱼头,让其均匀上色。

3、倒入辣椒、大蒜。锅放在炉灶上烧热,放入切好的洋葱块垫底,倒入调好味的鱼头,盖上盖子中火闷7⑴0分钟。

4、放上香菜、葱段,盖上盖子闷1分钟左右便可。

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