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家常下饭芫爆牛肉的做法

2019-05-14 22:15:26 | 来源: 体育

工  艺:爆口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

芫爆牛肉的主料:牛里脊肉300克、香菜1把、黄椒半个、红椒半个

芫爆牛肉的辅料:花生油3勺、食盐半勺、姜1块、蒜3粒、料酒4勺、生抽3匙、香醋4滴、淀粉1勺、水1勺、白糖半勺、葱2根、香油适当

芫爆牛肉的做法:1、牛里脊先切片再切丝,切段纹路

2、切好的牛肉丝放进大碗,加入除生油以外的所有腌料,搅拌均匀,带上1次性手套,下手抓匀

3、加入1大勺生油,再次抓匀抓匀后的牛肉丝保证不出水,看上去油汪汪的。腌制15分钟以上

4、所有调味汁(生抽4小勺,料酒3小勺,干淀粉1/2小勺,糖1/3小勺,盐1/2小勺)芫爆牛肉的调料放进小碗,搅拌均匀成调味汁备用

5、葱姜蒜切末香菜梗切段,红、黄灯笼椒切丝备用

6、大火烧热炒锅,加入2大勺花生油,立即下入腌好的牛肉丝,快速翻炒至牛肉变色

7、立即盛出备用原锅爆香葱姜蒜末

8、下入香菜梗、红黄灯笼椒丝,快速扒拉几下子,至蔬菜色采艳丽

9、连带汤汁下入炒好的牛肉丝立即倒入调味汁,快速扒拉几下子,翻炒均匀,关火

10、加入几滴香油加入几滴香醋,翻炒均匀出锅便可

家常菜做法大全温馨提示:1、此菜配料主要用了香菜。不喜欢可以换成尖椒丝,与红黄灯笼椒搭配,有点儿辣辣的味道,也非常好看、好吃;

2、牛里脊可以先入冰箱冷冻至稍硬,比较容易切丝;

3、牛肉丝不可切得太细,否则腌制的时候容易抓碎;

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